Víziou spoločnosti J.Vince je riadiť sa trendom harmónie a vitality tela v súlade s dušou. Na dosiahnutie tohto súladu vplýva množstvo faktorov. Okrem relaxácie, športovania, pohybu má vo vyváženom spôsobe živote nezastupiteľné miesto správne stravovanie. Ak nechcete zaťažovať organizmus lepkom alebo ste celiatikom, tak pečenie a varenie s bezlepkovými múkami Vince je jedinečnou možnosťou náhrady bežných múk. Múka je predsa základnou prísadou väčšiny skvelých jedál. Bezlepkové múky ponúkajú špecifické vlastnosti, originálnu chuť, vôňu a textúru.
MANDĽOVÁ MÚKA
Mandľová múka s lahodnou chuťou a vôňou je vhodná pre sladké pečenie a cukrársku výrobu. Je vynikajúca pri príprave cukroviniek, dezertov, tort a krémov. Mandľovou múkou možno nahrádzať čiastočne bežnú múku, vyrábať domáce mandľové mlieko, marcipán, müsli, makrónky.
Zloženie
100% zomleté mandľové orechy. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
2508 kJ/523 kcal |
| Tuky |
54,1 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
4,22 g |
| Sacharidy |
14,54 g |
| z toho cukry |
6,9 g |
| Bielkoviny |
24,1 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,03 g |
HROZNOVÁ MÚKA
Múka získaná z výliskov hroznových jadierok čiastočne zbavených oleja má lahodnú, jemne orieškovú chuť. V akomkoľvek recepte možno nahradiť 7% hroznovej múky klasickou múkou. Je vhodná na zahustenie a zjemnenie omáčok, polievok, zeleninových pokrmov, do jogurtov, tvarohu, müsli, koktailov, ovocných štiav, marmelád.
Zloženie
100% múka z výliskov hroznových jadierok. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
554 kJ/133 kcal |
| Tuky |
7,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
1,91 g |
| Sacharidy |
4,71 g |
| z toho cukry |
2,9 g |
| Bielkoviny |
11,53 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,03 g |
MAKOVÁ MÚKA
Maková múka sa získava lisovaním maku za studena. Po odstránení oleja sa šetrným spôsobom pomelie na jemnú múku. Má vysokú nutričnú hodnotu. V porovnaní s mletým makom obsahuje nižší podiel tuku. Je vhodná na pečenie a prípravu chutných sladkostí, plnky do koláčov, kaší, polievok, šalátov.
Zloženie
100% vylisovaná sušina z olejnatých semien maku. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1297 kJ/310 kcal |
| Tuky |
16,79 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
1,64 g |
| Sacharidy |
5,14 g |
| z toho cukry |
4,25 g |
| Bielkoviny |
34,51 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
0,05 g |
AMARANTOVÁ MÚKA
Amarantová múka je typická mierne štipľavou a korenistou chuťou. Vyvážený nutričný obsah je ideálny na výrobu výživných pekárenských a cukrárenských výrobkov. Pre dosiahnutie vyváženej chute a konzistencie je vhodné 30% amarantovej múky kombinovať s inými druhmi múk. Amarantová múka je ideálne najmä na prípravu nekvasených druhov sladkého pečiva a chleba, na palacinky či zahusťovanie.
Zloženie
100% zomleté semienko amarantu. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1490 kJ/357 kcal |
| Tuky |
4,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,2 g |
| Sacharidy |
73,3 g |
| z toho cukry |
0,94 g |
| Bielkoviny |
10,5 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,01 g |
TEKVICOVÁ MÚKA
Originálna tekvicová múka sa vyrába šetrným spôsobom z olúpaných tekvicových jadierok. Jadierka sa za studena, mechanickým spôsobom bez chemikálií vylisujú a následne pomelú na jemnú múku. Zásluhou zelenkavého nádychu s charakteristickou chuťou a vôňou pri príprave pokrmov ponúka mnohorakú použiteľnosť. Má dobrú absorbčnú schopnosť a je vhodná na zahusťovanie, prípravu pesta, na pečenie chleba, pagáčov, rôznych druhov placiek.
Zloženie
100% múka z lúpaných tekvicových semienok. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1479 kJ/352 kcal |
| Tuky |
7,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
3,11 g |
| Sacharidy |
4,31 g |
| z toho cukry |
3,95 g |
| Bielkoviny |
61,76 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,03 g |
POHÁNKOVÁ MÚKA
Pre pohánkovú múku je typická výrazná chuť. Vyrába sa z pohánky mechanicky lúpanej. Výhodou je ľahká stráviteľnosť a nízky glykemický index. Výborne sa hodí na prípravu palaciniek, placiek, cestovín, na pečenie chleba, rožkov, buchiet, múčnikov, koláčov, cookies, sušienok aj na zahustenie pokrmov.
Zloženie
100% zomletá pohánka mechanicky lúpaná. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1513 kJ/362 kcal |
| Tuky |
1,77 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,3 g |
| Sacharidy |
76 g |
| z toho cukry |
0,1 g |
| Bielkoviny |
9,3 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,01 g |
CÍCEROVÁ MÚKA
Cícerová múka sa teší veľkej obľube najmä v indickej kuchyni, kde predstavuje základ pri príprave tradičných jedál. Často je nazývaná „besan”. Pochádza z nepraženého cíceru a chuťou pripomína oriešky. Používa sa do polievok, omáčok, placiek, zemiakových pokrmov, knedlí, do mletého mäsa, na halušky.
Zloženie
100% múka z lúpaných tekvicových semienok. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1497,35 kJ/357,87 kcal |
| Tuky |
4,55 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,2 g |
| Sacharidy |
59,39 g |
| z toho cukry |
0,94 g |
| Bielkoviny |
20 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,01 g |
ĽANOVÁ MÚKA
Výborná voľba na zahusťovanie jedál. Ľanová múka vie absorbovať veľké množstvo tekutín a tukov. Je schopná nahradiť vajcia. Predstavuje lahodnú a výživnú prísadu do cesta na prípravu chleba alebo akéhokoľvek pečiva a fašírok. Môže sa pridať do jogurtov, tvarohu, proteínových nápojov.
Zloženie
100% zomletý ľan mletý. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1502 kJ/350 kcal |
| Tuky |
7,41 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
1,7 g |
| Sacharidy |
20,43 g |
| z toho cukry |
3,6 g |
| Bielkoviny |
41,58 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,01 g |
ŠÍPKOVÁ MÚKA
Lahodná náhrada bielej múky plná živín. Originálna šípková múka je vyrobená zo sušených mletých plodov ruže šípovej (Rosa canina). Šípky sa prirodzeným spôsobom vysušia a následne pomelú na špeciálnych mlynoch. Má neutrálnu chuť. Je vhodná pre slanú i sladkú kuchyňu. Používa sa pri výrobe dezertov, muffinov, zákuskov, dezertov, čajového pečiva, keksíkov. Je vhodná aj ako základ na prípravu mliečnych koktailov, chutných cestovín či pizze.
Zloženie
100% zomleté plody ruže šípovej. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1070 kJ/260 kcal |
| Tuky |
6,04 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
1,71 g |
| Sacharidy |
14,54 g |
| z toho cukry |
3,26 g |
| Bielkoviny |
9,75 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,03 g |
HRACHOVÁ MÚKA
Hrachová múka je vyrobená pomletím sušeného hrachu. Predstavuje skvelého pomocníka pri príprave hrachovej polievky. Je vhodná do palaciniek, krekier, na zjemnenie a zahusťovanie polievok, omáčok i zeleninových pokrmov. Zmiešaním menšieho množstva hrachovej múky do cesta pripravíme originálne koláče, sušienky, chlieb.
Zloženie
100% múka – zomletý hrach žltý. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1480 kJ/253,72 kcal |
| Tuky |
1,4 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,1 g |
| Sacharidy |
60,20 g |
| z toho cukry |
4,5 g |
| Bielkoviny |
23,8 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,1 g |
ZEMIAKOVÁ MÚKA
Zemiaková múka sa do receptov pridáva v menšom množstve. Pokojne môže nahradiť cca 15 % pšeničnej múky. Svoje využitie nájde pri pečení chleba, halušiek, placiek, pirohov, rôznych druhov pečiva, cukroviniek, koláčov, dezertov, sušienok. Zvyšuje krehkosť cesta. Výborne zahusťuje krémy, pudingy, polievky, omáčky.
Zloženie
100% zemiaková múka. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1480 kJ/253,72 kcal |
| Tuky |
1,4 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,1 g |
| Sacharidy |
60,20 g |
| z toho cukry |
4,5 g |
| Bielkoviny |
23,8 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,1 g |
PŠENOVÁ MÚKA
Pšenová múka má v kuchyni všestranné využitie. Používa sa na zahusťovanie, pečenie chleba, koláčov, dezertov, sušienok, do kaší, jogurtov, vločiek a placiek. Má mierne sladkú orieškovú chuť.
Zloženie
100% múka – zomleté lúpané proso. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1490 kJ/357 kcal |
| Tuky |
4,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,01 g |
| Sacharidy |
73,3 g |
| z toho cukry |
0,25 g |
| Bielkoviny |
10,5 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,05 g |
RYŽOVÁ MÚKA
Pre milovníkov ryže je ryžová múka výbornou alternatívou pšeničnej múky. Pri pečení sa zmiešava s inými druhmi múk. Je účinným zahusťovadlom. Zvyšuje objem a pojivosť zmesí. Je vhodná na prípravu sladkých nepečených dezertov.
Zloženie
100% zomleté zrno ryže. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1659 kJ/397 kcal |
| Tuky |
9,6 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,2 g |
| Sacharidy |
71,3 g |
| z toho cukry |
0,94 g |
| Bielkoviny |
11 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,01 g |
KUKURIČNÁ MÚKA
Kukuričná múka patrí k škrobovým bezlepkovým múkam. Má vyšší podiel cukrov a tukov. Zásluhou charakteristickej chute je vhodná na prípravu chleba, pizze, rôznych druhov pečiva, cukroviniek, koláčov, sušienok, dezertov, kaší, palaciniek, cestovín, kaší. Pokrmom dodáva peknú farbu a výbornú chuť.
Zloženie
100% zomleté zrno kukurice. Môže obsahovať stopy lepku.
| Výživové hodnoty |
v 100 g |
| Energetická hodnota |
1547 kJ/367 kcal |
| Tuky |
6,9 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
0,09 g |
| Sacharidy |
66 g |
| z toho cukry |
1,34 g |
| Bielkoviny |
6,8 g |
| Vláknina |
– |
| Soľ |
<0,01 g |
Upozornenie!
Skladujte v suchu, mimo priameho slnečného žiarenia pri teplotách 4 – 25°C. Nevystavujte mrazu a vlhkosti.
