Veľké 1kg balenie objednáte TU
>>

Pískavica – Senovka grécka je korenie známe predovšetkým v Indickej kuchyni. Je neoddeliteľnou zložkou karí a mango chutney (čatní). Je to jedno z najsilnejších korení, ktoré má horkú pretrvávajúcu chuť. Preto sa používa len v malých množstvách. Semená je vhodné pred použitím nasucho opražiť, čím zvýrazníme chuť a znížime horkosť.

Sušená rastlina má výraznú vôňu sena – od toho je aj odvodený názov senovka.

Nápoj zo semien Pískavice – Senovky gréckej pomáha pri rôznych žalúdočných ťažkostiach. Stimuluje produkciu slizničných tekutín, čím pomáha odstrániť alergény a toxíny z dýchacích ciest. Je vynikajúcim zdrojom selénu, medi, draslíka, vápnika, železa, zinku, mangánu, horčíka. Pískavica je tiež bohatá na niekoľko dôležitých vitamínov – A, C, B6 (pyridoxín) a kyselinu listovú. Semená sú tiež výborným zdrojom rozpustnej vlákniny.

Má využitie aj ako domáci kozmetický produkt. Umývanie tváre prevarenou vodou so semenami senovky, dokážu divy. Takýto výluh pomáha v boji proti akné, ekzému a zabraňuje čiernym bodkám.

Zloženie

Celé semená pískavice / Pískavica mletá získaná pomletím celých semien

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.

Koriander je jedno z najdôležitejších korení Indickej kuchyne. Má sladkú a zároveň pikantnú chuť a jeho vôňa pripomína pomarančovú kôru. Zlepšuje chuť iných korení. Vynikajúco sa hodí do zeleninových, mäsových a rôznych sladkých pokrmov. Je základnou zložkou mnohých karí a omáčok, pretože má miernu vôňu, ktorá podnecuje chuť do jedla.

Koriander je k dispozícii v oboch formách, v celku aj v práškovej podobe. Semená je vhodné pred použitím opražiť nasucho a pomlieť v elektrickom mlynčeku alebo rozdrviť v mažiari. Docielime tým výraznejšiu chuť a arómu.

Okrem toho, že má koriander všestranné využitie v kuchyni, má aj mnoho vlastností prospešných pre naše zdravie. Zlepšuje sekréciu žalúdočných štiav, pomáha pri bolestiach žalúdkaa má protizápalové účinky.

Tip!

Ak zmiešame prášok koriandra s kurkumou a šťavou mäty, vznikne nám skvelý toner na tvár, účinný v boji proti akné.

Zloženie

Koriander celý nelúpaný / Koriander prášok získaný pomletím celých zŕn

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.

Kari mleté je aromatická zmes rôznych korenín, ktorá sa výrazne sa líši v závislosti od svojej oblasti pôvodu. Kurkuma je najcennejšia zložka tohto korenia. Nielenže dodáva kari charakteristickú žltú farbu, ale aj poskytuje celý rad pozitívnych vlastností. Stimuluje náš imunitný systém, pomáha uľaviť od bolesti kĺbov a podporuje trávenie.

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.

INDICKÉ, STREDNE PÁLIVÉ KARI

Indické kari je sypký koreniaci prípravok, ktorý sa teší veľkej obľube po celom svete. Indické kari je stredne pálivé a používa sa do zeleninových aj strukovinových pokrmov, polievok, ryže, dipov, ochutených tvarohov či nálevov.

Zloženie

koriander, chilli, rímska rasca, čierne korenie, kurkuma, klinček, čierny kardamón, aníz, zázvor, fenikel, cesnak, soľ, listy kasie, kari listy, horčicové semienko, pískavica – grécke seno

RAJASTHAN, STREDNE PÁLIVÉ KARI

Kari Rajasthan predstavuje zmes korenia pochádzajúcu z indického okresu Rajasthan. Vyznačuje sa pikantnou až ostrejšiou chuťou, ktorú si zamilujú milovníci pikantných pálivých pokrmov. Používa sa do indických kari omáčok, zeleninových a ryžových pokrmov, marinád či nálevov.

Zloženie

koriander, zázvor, chilli, cesnak, kurkuma, rímska rasca, jedlá soľ kamenná (98% NaCl – max. 2,5%)

MADRASKÉ, JEMNÉ KARI

Madraské jemné kari je zmes korenia, ktorá sa v súčasnosti teší veľkej obľube. Patrí k najobľúbenejším druhom kari. Používa sa do polievok, omáčok, strukovín, ryže a rôznych zeleninových jedál.

Zloženie

koriander, rímska rasca, chilli, kurkuma, senovka, zázvor, klinček, kôpor, muškát

MADRASKÉ, ŠTIPĽAVÉ KARI

Madraské štipľavé kari je zmes korenia vhodná predovšetkým do kari, ale tiež do dusenej aj pečenej zeleniny, polievok i zeleninových omáčok. Skutočne štipľavá chuť, ktorú si zamilujú nielen fajnšmekri.

Zloženie

koriander, rímska rasca, chilli, kurkuma, kardamom, pískavica – grécke seno, zázvor, klinček, kôpor, muškát, jamajské korenie

Krajina pôvodu
India

Kari mleté je aromatická zmes rôznych korenín, ktorá sa výrazne sa líši v závislosti od svojej oblasti pôvodu. Kurkuma je najcennejšia zložka tohto korenia. Nielenže dodáva kari charakteristickú žltú farbu, ale aj poskytuje celý rad pozitívnych vlastností. Stimuluje náš imunitný systém, pomáha uľaviť od bolesti kĺbov a podporuje trávenie.

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.

INDICKÉ, STREDNE PÁLIVÉ KARI

Indické kari je sypký koreniaci prípravok, ktorý sa teší veľkej obľube po celom svete. Indické kari je stredne pálivé a používa sa do zeleninových aj strukovinových pokrmov, polievok, ryže, dipov, ochutených tvarohov či nálevov.

Zloženie

koriander, chilli, rímska rasca, čierne korenie, kurkuma, klinček, čierny kardamón, aníz, zázvor, fenikel, cesnak, soľ, listy kasie, kari listy, horčicové semienko, pískavica – grécke seno

RAJASTHAN, STREDNE PÁLIVÉ KARI

Kari Rajasthan predstavuje zmes korenia pochádzajúcu z indického okresu Rajasthan. Vyznačuje sa pikantnou až ostrejšiou chuťou, ktorú si zamilujú milovníci pikantných pálivých pokrmov. Používa sa do indických kari omáčok, zeleninových a ryžových pokrmov, marinád či nálevov.

Zloženie

koriander, zázvor, chilli, cesnak, kurkuma, rímska rasca, jedlá soľ kamenná (98% NaCl – max. 2,5%)

MADRASKÉ, JEMNÉ KARI

Madraské jemné kari je zmes korenia, ktorá sa v súčasnosti teší veľkej obľube. Patrí k najobľúbenejším druhom kari. Používa sa do polievok, omáčok, strukovín, ryže a rôznych zeleninových jedál.

Zloženie

koriander, rímska rasca, chilli, kurkuma, senovka, zázvor, klinček, kôpor, muškát

MADRASKÉ, ŠTIPĽAVÉ KARI

Madraské štipľavé kari je zmes korenia vhodná predovšetkým do kari, ale tiež do dusenej aj pečenej zeleniny, polievok i zeleninových omáčok. Skutočne štipľavá chuť, ktorú si zamilujú nielen fajnšmekri.

Zloženie

koriander, rímska rasca, chilli, kurkuma, kardamom, pískavica – grécke seno, zázvor, klinček, kôpor, muškát, jamajské korenie

Krajina pôvodu
India

Kardamom je druhá najcennejšia korenina po šafráne, mierne štipľavej chuti, podobnej zázvoru. Pochádza z Indie, kde je obzvlášť obľúbená. Jeho unikátna sladko-pikantná chuť s výraznými tónmi citrusov, umožňuje jeho využitie aj v sladkých aj v slaných pokrmoch. Je základnou zložkou rôznych zmesí korenia, zlepšuje chuť jabĺk, pomarančov, hrušiek, strukovín, sladkých zemiakov, koreňovej zeleniny, arabskej a tureckej kávy, pečenej kačice, hydiny, ryže, vareného vína a čaju. Kardamon sapoužíva na zlepšenie arómy mnohých jedál a nápojov.

Struky kardamonu sú vo veľkosti veľkého hrášku, a každý z nich obsahuje 17 až 20 drobných aromatických čiernych semien. Pri varení sa môžu použiť celé alebo semená pred pridaním do pokrmu rozdrviť a nasucho opražiť.

Výhody užívania KARDAMOMu

• zlepšuje trávenie
• osviežuje dych
• má močopudné, protizápalové a detoxikačné vlastnosti
• výborný antioxidant

Zloženie

Celé sušené struky kardamonu /pomleté semienka kardamonu

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.

Kardamom je druhá najcennejšia korenina po šafráne, mierne štipľavej chuti, podobnej zázvoru. Pochádza z Indie, kde je obzvlášť obľúbená. Jeho unikátna sladko-pikantná chuť s výraznými tónmi citrusov, umožňuje jeho využitie aj v sladkých aj v slaných pokrmoch. Je základnou zložkou rôznych zmesí korenia, zlepšuje chuť jabĺk, pomarančov, hrušiek, strukovín, sladkých zemiakov, koreňovej zeleniny, arabskej a tureckej kávy, pečenej kačice, hydiny, ryže, vareného vína a čaju. Kardamon sapoužíva na zlepšenie arómy mnohých jedál a nápojov.

Struky kardamonu sú vo veľkosti veľkého hrášku, a každý z nich obsahuje 17 až 20 drobných aromatických čiernych semien. Pri varení sa môžu použiť celé alebo semená pred pridaním do pokrmu rozdrviť a nasucho opražiť.

Výhody užívania KARDAMOMu

• zlepšuje trávenie
• osviežuje dych
• má močopudné, protizápalové a detoxikačné vlastnosti
• výborný antioxidant

Zloženie

Celé sušené struky kardamonu /pomleté semienka kardamonu

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.

Horčicové semienko čierne je obľúbené korenie v mnohých kuchyniach, predovšetkým Indických. Získava sa z rastliny, ktorá sa radí ku kapustovitej zelenine, ako je napríklad brokolica, ružičkový kel a kapusta. Čierne semienka dodávajú jedlu pikantnú, aromatickú, rustikálnu chuť a vôňu, ktorá je jedinečná. Sú pikantnejšie než žlté a hnedé odrody.

Najlepším spôsobom ako plne uvoľniť chuť, je zmiešať semienka na približne 10 minút s teplou vodou, ešte pred pridaním do pokrmu. No na druhej strane, ak chceme potlačiť ich ostrú chuť, je vhodné pridať do jedla kyslú tekutinu, napríklad citrónovú šťavu, ocot alebo víno. Horčicové semienka čierne sa výborne hodia k iným štipľavým koreninám, ako je cesnak a chilli. V kuchyni sú súčasťou rôznych zmesí korenia, marinád, kari, nakladanej zeleniny (predovšetkým kapusty a uhoriek), šalátových zálievok. Majú výborné konzervačné vlastnosti.

Semienka sú zdrojom selénu, omega-3 mastných kyselín, mangánu, fosforu, horčíka, medi a vitamínu B1.

Zaujímavosť

Zmiešaním pomletého semienka s teplou vodou, vznikne masa, tzv. „horčičná náplasť“, ktorú možno prikladať na bolestivé časti tela. Zmierňujú tiež zadržiavanie vody v tele a zvyšujú chuť do jedla.

Zloženie

Celé horčicové semienka – čierne / biele

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.

Chilli znižuje chuť na sladké, slané a tučné jedlá. Podporuje metabolizmus a zvyšuje energetický výdaj. Podporuje náš prirodzený imunitný systém, pretože obsahuje vysoké množstvo vitamínu A a vitamínu C. Je tiež výborným zdrojom beta karoténu, draslíka, železa, medi a kyseliny listovej.

Chilli stimuluje žalúdočné šťavy, čím podporuje trávenie. Látka zvaná kapsaicín, ktorú tieto malé papričky obsahujú, dodáva jedlám pikantnú chuť. Je súčasťou mnohých mexických, thajských, indických jedál.
Ak použijeme celé chilli papričky, po uvarení sa vyberú.

Zloženie

Červené chilli papričky Kashmiri. /Chilli prášok získaný pomletím vysušených chilli papričiek.

Dávkovanie

Podľa chuti a množstva jedla.