Makadamové orechy: cenený zdroj vápnika, horčíka a selénu

Makadamové orechy majú jemnú maslovo-smotanovú chuť a patria k najdrahším orechom, pretože ich pestovanie a spracovanie je náročné. Obsahujú najmä nenasýtené tuky, vlákninu a minerály ako vápnik, horčík a selén. Prezradíme, ako sa pestujú a čo obsahujú.

Makadamové orechy: pôvod

Chutné makadamové orechy pochádzajú z austrálskych dažďových pralesov. Rástli tu už pred 60 tisíc rokmi a slúžili ako potrava pre miestne domorodé kmene. O tom, že boli aj v minulosti cenené svedčí tiež to, že ich domorodí Austrálčania používali pri rôznych ceremóniách a navzájom s nimi obchodovali. Z Austrálie sa neskôr dostali na Havaj, kde najskôr slúžili ako dekoratívny strom, no rýchlo sa začali pestovať aj na komerčné účely.

Ako a kde rastú makadamové orechy?

Makadamové orechy rastú na vysokých stromoch, ktoré dorastajú až do výšky 12 metrov. Keďže pochádzajú z dažďového pralesa, najlepšie sa im darí v tropických oblastiach s výživnou pôdou. Ich zvláštnosťou je ich postupné kvitnutie a dozrievanie. Kvety sa začínajú objavovať v marci až auguste a po opelení včelami postupne dozrievajú samotné oriešky. Dĺžka kvitnutia, rovnako ako aj čas potrebný na dozretie orechov, je pomerne dlhá. Často sa tak stáva, že na jednom strome nájdete orechy z predchádzajúceho roka a kvitnúce kvety z aktuálneho roka.

Zber makadamových orechov

Oriešky v tvrdej škrupinke sú počas dozrievania ukryté v zelenej šupke. Tá sa neroztvára, len postupne hnedne, až nakoniec praskne a zrelé makadamové orechy z nej potom vypadnú na zem. Zber makadamových orechov je preto potrebné vykonávať kontinuálne počas celej doby ich zrenia, priamo zo stromu sa nedajú oberať.

Ďalším orieškom je rozlúsknutie škrupiny. Tá je taká tvrdá, že si s ňou klasické luskáčiky nemajú šancu poradiť. Po dôkladnom dosušení musia preto spracovatelia všetky orechy rozlúsknuť špeciálnou pílou. Práve kvôli náročnému postupu pestovania a komplikovanému zberu je makadamové orechy cena najvyššia spomedzi všetkých orechov.

Makadamové orechy – obľúbené produkty

Čo obsahujú makadamové orechy?

100 g makadamových orechov obsahuje približne 76 g tukov. Väčšinu z celkového množstva lipidov tvoria nenasýtené mastné kyseliny. Orechy sú energeticky bohaté, preto je vhodné konzumovať ich v rozumnom množstve v rámci pestrej stravy.

Spomínané množstvo orechov ďalej obsahuje 14 g sacharidov, 9 g vlákniny a 8 g bielkovín. Obsahujú tiež vitamín E, vitamíny skupiny B a minerály ako fosfor, mangán, vápnik, meď, draslík, železo, selén či horčík. Zaujímať vás určite budú aj makadamové orechy kalórie: 100 g týchto orieškov predstavuje 786 kcal (3 242 kJ).

Výživové hodnoty makadamových orechov

Makadamové orechy sú zdrojom mononenasýtených mastných kyselín a obsahujú aj rastlinné látky, medzi ktoré patria antioxidanty. Dajú sa zaradiť do vyváženého jedálnička ako súčasť pestrej stravy.

Pohybový aparát a hmotnosť

Vápnik je potrebný na udržanie normálnych kostí. Horčík prispieva k normálnej činnosti svalov a k zníženiu miery únavy a vyčerpania. Selén prispieva k udržaniu normálneho stavu vlasov a nechtov. Makadamové orechy sú tiež zdrojom vlákniny, ktorá je súčasťou normálneho jedálnička a je dôležitá pre trávenie. Vzhľadom na obsah tukov a vlákniny dobre zasýtia a hodia sa ako súčasť vyváženej stravy.

Nervový systém a vitamíny

Meď prispieva k normálnej funkcii nervového systému a normálnej funkcii imunitného systému. Vitamín E prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom. Makadamové orechy sú zdrojom živín, ktoré sú súčasťou pestrej stravy aj počas tehotenstva; množstvo a zaradenie do jedálnička je vhodné konzultovať s lekárom.

Makadamové orechy: ďalšie zaujímavosti

Informácie v článku slúžia len na všeobecné poučenie a nenahrádzajú poradenstvo lekára alebo lekárnika.