Kešu orechy sú spojením dokonale jemnej maslovo-orieškovej chuti a bohatého zdroja vitamínov a minerálov. Ich pravidelná konzumácia prináša množstvo benefitov pre zdravie celého tela. Ako a kde rastú, čo všetko obsahujú a v akej forme si ich môžete vychutnať?
Kešu orechy: pôvod
Za oblasť pôvodu kešu orechov môžeme označiť severnú časť južnej Ameriky, najmä územie dnešnej severovýchodnej Brazílie. Rovnako sa kešu orechy vyskytovali v oblasti Karibiku a strednej Ameriky. O ich rozšírenie do celého sveta sa v 16. storočí postarali portugalskí moreplavci, ktorí ich predstavili v Indii. Odtiaľ sa postupne dostali do celej juhovýchodnej Ázie a napokon až do Afriky. Dnes sa vo veľkom pestujú v tropických oblastiach, ako je napríklad Pobrežie slonoviny.
Ako a kde rastú kešu orechy?
Kešu orechy sú semienka tropického stromu, ktorý sa volá obličkovec západný. Je to vždyzelená drevina, ktorá môže narásť až do výšky 12 metrov. Trpasličie jedince dorastajú do výšky 6 metrov. V období dozrievania nájdete na strome žlto-oranžové až červené jabĺčka, ktoré tvarom pripomínajú skôr papriku. Kešu orechy dozrievajú v puzdre, ktoré sa nachádza pod jabĺčkom.
Zber kešu orechov
Dozrievanie kešu orechov trvá približne 2 mesiace po odkvitnutí. Zrelé jablká kešu spolu s kešu orechmi chránenými zeleno-hnedou škrupinkou sa väčšinou zberajú priamo zo stromu. Následne sa jablko od kešu orecha oddelí a samostatne putujú na spracovanie.
Najťažším orieškom počas spracovania je lúpanie. Pod toxickou a nedobytnou škrupinou sa nachádza jedovatá žieravá látka. Preto sa kešu orechy pred samotným lúskaním najprv ošetrujú horúcim vzduchom alebo parou, prípadne sa smažia v oleji. Vďaka tomu škrupina skrehne a jedovaté látky pôsobením tepla vyprchajú. Jadrá kešu orechov sa po vylúskaní zbavujú tenkej hnedej šupky, balia a postupne putujú na police obchodov alebo na ďalšie spracovanie.
Kešu orechy – obľúbené produkty
Čo obsahujú kešu orechy?
Jedna porcia kešu orechov, ktorá väčšinou predstavuje 30 g, obsahuje 13,67 g tukov, 7,79 g sacharidov, 5,24 g bielkovín a 0,63 g vlákniny. Kešu orechy kalórie pre uvedenú porciu sú 733 kJ alebo inak 175 kcal.
Keď si budete na kešu orieškoch pochutnávať, nemusíte sa obávať vysokého obsahu tukov. Z veľkej časti ich tvoria nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie. Okrem toho sú kešu orechy bohatým zdrojom viacerých vitamínov a minerálnych látok. Obsahujú vitamíny skupiny B, vitamíny C, K a E. Z minerálnych látok sú bohaté na horčík, vápnik, sodík, draslík či fosfor, ale aj meď, mangán, železo a zinok.
Aké sú zdravotné benefity kešu orechov?
Pravidelná konzumácia kešu orechov pomáha, napriek na prvý pohľad vysokému obsahu tuku, znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Tým pôsobia ako prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam a žlčníkovým kameňom. Kešu orechy majú tiež pozitívny vplyv na zvládanie stresu. Rovnako sú výborným zdrojom antioxidantov, takže slúžia ako prevencia proti rakovine tráviaceho traktu.
Pozitívne kešu orechy účinky sa prejavia aj na zdraví a sile vašich kostí. Obsahujú minerálne látky, ako sú vápnik, horčík a draslík a taktiež dôležitý vitamín K. Ak si ich doprajete pravidelne, profitovať z toho bude aj váš mozog a priaznivo pôsobia na zdravie pokožky. Dokonca pomáhajú pri chudnutí – prispievajú k pocitu zasýtenia a nebudete mať takú chuť na nezdravé snacky.
A čo kešu orechy a cukrovka? Vďaka obsahu horčíka a draslíka pomáhajú kešu orechy regulovať množstvo cukru v krvi. Pôsobia tak ako prevencia pred vznikom tejto choroby, ako aj pred jej zhoršovaním. Rovnako pozitívne účinky majú kešu v tehotenstve. Ich nutričný obsah bohatý na minerálne látky a vitamíny z nich robí jeden z najzdravších orechov pre nastávajúce mamičky.
