Chrumkavé lieskové orechy s príjemnou sladkastou chuťou vo svojom vnútri skrývajú množstvo vitamínov a minerálnych látok. Chcete vedieť odkiaľ sa tieto oriešky vlastne vzali a aký je ich vplyv na naše zdravie?
Lieskové orechy: pôvod
Presná krajina pôvodu lieskových orieškov nie je známa. Do úvahy spadá juhovýchodná Európa, iní odborníci zas tvrdia, že pochádzajú až z oblasti hraníc medzi Európou a Áziou. Jednoducho povedané, jednotlivé zdroje sa nezhodujú. Archeologické nálezy však ukazujú, že boli obľúbené už vyše 8 000 rokov pred Kristom. Zvyšky ich škrupiniek sa našli na území Spojeného Kráľovstva, Nemecka a Škandinávie. Zmienky o nich nájdete dokonca aj v náboženských textoch viažucich sa na oblasť východnej Číny.
Ako a kde rastú lieskové orechy?
Lieskové orechy rastú na rozložitom kríku menom lieska. Ten dorastá do výšky 4 až 6 metrov, najväčšie jedince dosiahli dokonca výšku 8 metrov. Bežne ju nájdete rásť na našom území. Väčšina liesok sa dožíva 80 až 100 rokov.
Samotné lieskové oriešky sa ukrývajú pod tvrdou, hladkou hnedou škrupinkou. Tú zvrchu kryje zelená, prípadne hnedozelená čiapočka tvorená zrastenými listeňmi. Najčastejšie rastú v skupinkách po viacerých, maximálne však piatich, kusoch.
Zber lieskových orechov
Lieskovce dozrievajú koncom leta a začiatkom jesene. Po dozretí samovoľne padajú na zem, odkiaľ sa potom zbierajú. Následne putujú na sušenie, lúpanie či iné spracovanie, až kým sa nedostanú na poličky v obchodoch.
Asi najnáročnejšie je lieskové orechy lúpanie. Ochranná škrupinka je veľmi tvrdá a dostať z nej lieskový orech neporušený je celkom náročné. Pomôcť si môžete kliešťami, kladivom alebo inými pomocníkmi do domácnosti. Jedným z vhodných postupov je použitie kladiva a dosky na krájanie. Lieskové orechy umiestnite do vrecúška a navrch položte dosku. Následne po nej niekoľkokrát jemne pobúchajte kladivom. Nepoužívajte príliš veľa sily, aby ste nerozdrvili aj jadierka. Takto získate cenné neporušené oriešky a všetok neporiadok pritom zostane ukrytý vo vrecúšku.
Lieskové orechy – obľúbené produkty
Čo obsahujú lieskové orechy?
Sladkasté lieskové orechy sú plné rôznych, pre telo veľmi prospešných, živín. Obsahujú vitamín A, B , C, E a K. Z minerálnych látok dominujú vápnik, železo či horčík. Rovnako bohaté zastúpenie majú aj mangán, fosfor, zinok, draslík, selén a meď. Zároveň sú skvelým zdrojom energie. Lieskové orechy kalórie v jednej porcii, teda 20 g, majú hodnotu 136,71 kcal (572,02 kJ). V uvedenej porcii sa zároveň nachádza 12,48 g tukov, 3,15 g sacharidov, 2,92 g bielkovín a 1,03 g vlákniny. Nezľaknite sa pritom vysokého obsahu tukov. Je tvorený nenasýtenými a veľmi dôležitými mastnými kyselinami, ako sú omega-3 a najmä omega-6 mastné kyseliny.
Aké sú zdravotné benefity lieskových orechov?
Ak si lieskové orechy doprajete pravidelne, získa z toho predovšetkým vaše zdravie. Vďaka obsahu esenciálnych nenasýtených mastných kyselín pomáhajú lieskové orechy v boji proti vysokému cholesterolu. Zároveň obsahujú horčík, ktorý je dôležitý nielen na celkové uvoľnenie svalstva, ale aj správne fungovanie srdca. Vysoký obsah železa, v jednej porcii nájdete až 30 % odporúčanej dennej dávky, zabraňuje chudokrvnosti. Lieskové orechy sú tiež bohaté na antioxidanty, preto chránia telo pred oxidačným stresom a pomáhajú znižovať zápaly.
To však nie sú ani zďaleka všetky lieskové orechy účinky na zdravie. Rovnako priaznivo pôsobia napríklad na trávenie. Obsah vlákniny zabezpečuje správne fungovanie čriev. Vitamín B6 a mangán podporujú správny rozklad a zužitkovanie bielkovín a tukov. Obsah vitamínu B6, kyseliny alfa-linolénovej a dôležitých omega-3 mastných kyselín má vplyv na celú nervovú sústavu. Okrem toho, že zabezpečujú jej správne fungovanie, pomáhajú pri úzkostiach, strese a depresii.
