Dokonale guľaté, chrumkavé, s jemnou maslovo-smotanovou chuťou – to sú makadamové orechy. Pochádzajú z útrob dažďových pralesov a sú plné dôležitých živín, vitamínov a minerálov. Prezradíme vám, ako sa pestujú a aké sú ich účinky na naše zdravie.
Makadamové orechy: pôvod
Chutné makadamové orechy pochádzajú z austrálskych dažďových pralesov. Rástli tu už pred 60 tisíc rokmi a slúžili ako potrava pre miestne domorodé kmene. Už vtedy boli známe nielen pre svoju chuť, ale tiež množstvo živín, ktoré obsahujú. O tom, že boli aj v minulosti cenené svedčí tiež to, že ich domorodí Austrálčania používali pri rôznych ceremóniách a navzájom s nimi obchodovali. Z Austrálie sa neskôr dostali na Havaj, kde najskôr slúžili ako dekoratívny strom, no rýchlo sa začali pestovať aj na komerčné účely.
Ako a kde rastú makadamové orechy?
Makadamové orechy rastú na vysokých stromoch, ktoré dorastajú až do výšky 12 metrov. Keďže pochádzajú z dažďového pralesa, najlepšie sa im darí v tropických oblastiach s výživnou pôdou. Ich zvláštnosťou je ich postupné kvitnutie a dozrievanie. Kvety sa začínajú objavovať v marci až auguste a po opelení včelami postupne dozrievajú samotné oriešky. Dĺžka kvitnutia, rovnako ako aj čas potrebný na dozretie orechov, je pomerne dlhá. Často sa tak stáva, že na jednom strome nájdete orechy z predchádzajúceho roka a kvitnúce kvety z aktuálneho roka.
Zber makadamových orechov
Oriešky v tvrdej škrupinke sú počas dozrievania ukryté v zelenej šupke. Tá sa neroztvára, len postupne hnedne, až nakoniec praskne a zrelé makadamové orechy z nej potom vypadnú na zem. Zber makadamových orechov je preto potrebné vykonávať kontinuálne počas celej doby ich zrenia, priamo zo stromu sa nedajú oberať.
Ďalším orieškom je rozlúsknutie škrupiny. Tá je taká tvrdá, že si s ňou klasické luskáčiky nemajú šancu poradiť. Po dôkladnom dosušení musia preto spracovatelia všetky orechy rozlúsknuť špeciálnou pílou. Práve kvôli náročnému postupu pestovania a komplikovanému zberu, je makadamové orechy cena najvyššia spomedzi všetkých orechov. Nedajte sa ňou však odradiť. Ich pozitívny vplyv na zdravie naozaj stojí za to.
Makadamové orechy – obľúbené produkty
Čo obsahujú makadamové orechy?
100 g makadamových orechov obsahuje až 76 g tukov. To z nich však nerobí nezdravú potravinu, ktorej by ste sa pri mali vyhnúť. Prospejú vám aj v tom prípade, ak chcete mať zdravú hmotnosť. Väčšinu z celkového množstva lipidov totiž tvoria zdravé tuky — nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi dôležité.
Spomínané množstvo orechov ďalej obsahuje 14 g sacharidov, 9 g vlákniny a 8 g bielkovín. Bohaté sú tiež na obsah vitamínov a minerálov. Spomenúť môžeme vitamín E, vitamíny skupiny B a fosfor, mangán, vápnik, meď, draslík, železo, selén či horčík. A zaujímať vás určite budú makadamové orechy kalórie. 100 g týchto orieškov predstavuje 786 kcal (3 242 kJ).
Aké sú zdravotné benefity makadamových orechov?
Makadamové orechy sú doslova výživovou, zdraviu prospešnou bombou. Obsah mononenasýtených mastných kyselín, má pozitívny vplyv na kardiovaskulárnu sústavu. Pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a čistiť tepny, čím preventívne pôsobia ako ochrana pred infarktom. Ich jedinečné zloženie priaznivo pôsobí na srdce a dokonca pomáhajú aj v tom prípade, že vás trápi vysoký krvný tlak. Makadamové orechy taktiež obsahujú veľmi prospešné antioxidanty. Pomáhajú tak chrániť bunky pred oxidačným stresom a predchádzať starnutiu buniek, čím slúžia tiež ako prevencia proti rakovine.
Pohybový aparát aj zdravá hmotnosť
Minerály obsiahnuté v makadamoch majú dôležitú úlohu vzhľadom na pohybový aparát. Starajú sa o pevné kosti, nachádza sa v nich tiež výživa pre správne fungujúce svaly. Z ich zloženia budú tiež profitovať vaše vlasy, nechty a koža. Makadamové orechy účinky neobídu ani trávenie. Obsah vlákniny sa stará o správne fungovanie čriev a rovnako pozitívny vplyv majú na metabolizmus tukov. Okrem toho skvele zasýtia na dlhší čas, preto sú skvelou potravinou pri chudnutí a udržiavaní optimálnej hmotnosti.
Prospievajú nervovému systému aj imunite
V neposlednom rade majú makadamy prínos pre nervový systém. Vitamín E a meď podporujú správnu funkciu mozgu. Z ich zloženia profituje aj vaša imunita. Ich dlhodobá konzumácia pomáha znižovať glykemický index, takže sa ich nemusíte báť ani ak vás trápi cukrovka. Makadamové orechy v tehotenstve sa postarajú o potrebné živiny, vitamíny a minerály pre vás aj vaše bábätko.
