Chrumkavé lieskové orechy s príjemnou sladkastou chuťou vo svojom vnútri skrývajú množstvo vitamínov a minerálnych látok. Chcete vedieť odkiaľ sa tieto oriešky vlastne vzali a aký je ich vplyv na naše zdravie?

Lieskové orechy: pôvod

Presná krajina pôvodu lieskových orieškov nie je známa. Do úvahy spadá juhovýchodná Európa, iní odborníci zas tvrdia, že pochádzajú až z oblasti hraníc medzi Európou a Áziou. Jednoducho povedané, jednotlivé zdroje sa nezhodujú. Archeologické nálezy však ukazujú, že boli obľúbené už vyše 8 000 rokov pred Kristom. Zvyšky ich škrupiniek sa našli na území Spojeného Kráľovstva, Nemecka a Škandinávie. Zmienky o nich nájdete dokonca aj v náboženských textoch viažucich sa na oblasť východnej Číny. 

Ako a kde rastú lieskové orechy?

Lieskové orechy rastú na rozložitom kríku menom lieska. Ten dorastá do výšky 4 až 6 metrov, najväčšie jedince dosiahli dokonca výšku 8 metrov. Bežne ju nájdete rásť na našom území. Väčšina liesok sa dožíva 80 až 100 rokov.

Samotné lieskové oriešky sa ukrývajú pod tvrdou, hladkou hnedou škrupinkou. Tú zvrchu kryje zelená, prípadne hnedozelená čiapočka tvorená zrastenými listeňmi. Najčastejšie rastú v skupinkách po viacerých, maximálne však piatich, kusoch.

lieskove orechy
Zdroj: Pixabay.com / Hans

Zber lieskových orechov

Lieskovce dozrievajú koncom leta a začiatkom jesene. Po dozretí samovoľne padajú na zem, odkiaľ sa potom zbierajú. Následne putujú na sušenie, lúpanie či iné spracovanie, až kým sa nedostanú na poličky v obchodoch.

Asi najnáročnejšie je lieskové orechy lúpanie. Ochranná škrupinka je veľmi tvrdá a dostať z nej lieskový orech neporušený je celkom náročné. Pomôcť si môžete kliešťami, kladivom alebo inými pomocníkmi do domácnosti. Jedným z vhodných postupov je použitie kladiva a dosky na krájanie. Lieskové orechy umiestnite do vrecúška a navrch položte dosku. Následne po nej niekoľkokrát jemne pobúchajte kladivom. Nepoužívajte príliš veľa sily, aby ste nerozdrvili aj jadierka. Takto získate cenné neporušené oriešky a všetok neporiadok pritom zostane ukrytý vo vrecúšku.

Čo obsahujú lieskové orechy?

Sladkasté lieskové orechy sú plné rôznych, pre telo veľmi prospešných, živín. Obsahujú vitamín A, B , C, E a K. Z minerálnych látok dominujú vápnik, železo či horčík. Rovnako bohaté zastúpenie majú aj mangán, fosfor, zinok, draslík, selén a meď. Zároveň sú skvelým zdrojom energie. Lieskové orechy kalórie v jednej porcii, teda 20 g, majú hodnotu 136,71 kcal (572,02 kJ). V uvedenej porcii sa zároveň nachádza 12,48 g tukov, 3,15 g sacharidov, 2,92 g bielkovín a 1,03 g vlákniny. Nezľaknite sa pritom vysokého obsahu tukov. Je tvorený nenasýtenými a veľmi dôležitými mastnými kyselinami, ako sú omega-3 a najmä omega-6 mastné kyseliny.

hazelnuts
Zdroj: Pixabay.com / Pawel_Litwin

Aké sú zdravotné benefity lieskových orechov?

Ak si lieskové orechy doprajete pravidelne, získa z toho predovšetkým vaše zdravie. Vďaka obsahu esenciálnych nenasýtených mastných kyselín pomáhajú lieskové orechy v boji proti vysokému cholesterolu. Zároveň obsahujú horčík, ktorý je dôležitý nielen na celkové uvoľnenie svalstva, ale aj správne fungovanie srdca. Vysoký obsah železa, v jednej porcii nájdete až 30 % odporúčanej dennej dávky, zabraňuje chudokrvnosti. Lieskové orechy sú tiež bohaté na antioxidanty, preto chránia telo pred oxidačným stresom a pomáhajú znižovať zápaly.

To však nie sú ani zďaleka všetky lieskové orechy účinky na zdravie. Rovnako priaznivo pôsobia napríklad na trávenie. Obsah vlákniny zabezpečuje správne fungovanie čriev. Vitamín B6 a mangán podporujú správny rozklad a zužitkovanie bielkovín a tukov. Obsah vitamínu B6, kyseliny alfa-linolénovej a dôležitých omega-3 mastných kyselín má vplyv na celú nervovú sústavu. Okrem toho, že zabezpečujú jej správne fungovanie, pomáhajú pri úzkostiach, strese a depresii. 

Lieskové orechy: ďalšie zaujímavosti

Hádam najznámejší výrobok, ktorý si každý z nás spája s lieskovými orechmi, je nutella. Obsah lieskových orieškov v nej však nie je príliš vysoký. Nielen preto vám odporúčame vyskúšať radšej jedno zo 100 % lieskovo-orechových masiel. Naraziť môžete aj na rôzne pasty, ktoré sa z týchto orieškov vyrábajú. Obľúbený je tiež olej z lieskových orechov, ktorý má svoje uplatnenie v kuchyni, napríklad, ako zálievka do zeleninových šalátov.

Lieskové oriešky tiež nájdete v mnohých sladkých dezertoch, určite si aj vy radi zamaškrtíte na jemnej orieškovej čokoláde. Taktiež sa dajú pridať do mnohých koláčov, ktorým dodajú výnimočný nádych. Rovnako sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých orieškovo-ovocných mixov či raňajkových cereálií. Skvele doplnia ranné smootie aj ovsenú kašu.

Použiť ich môžete aj pri príprave slaných jedál. Vynikajúco doplnia rôzne zeleninové šaláty a dokonca sa hodia do rizota či polievok. Konzumovať ich taktiež môžete surové, lúpané pražené či akokoľvek inak spracované. Najzdravšie sú však čerstvé spolu s tenkou tmavohnedou šupkou.

Lieskové orechy umiestnite do vzduchotesnej nádoby, ktorú dáte do chladničky. Takto vám vydržia čerstvé minimálne 6 mesiacov. Ich trvanlivosť môžete predĺžiť zmrazením, v mrazničke na vás počkajú až jeden rok.

Určite vás poteší lieskové orechy cena, ktorá je celkom prijateľná. Ich zaradenie do vášho jedálnička tak príliš nenaruší váš rozpočet. A ak máte k dispozícii záhradu, môžete si ich dopestovať aj sami. Lieska je odolný ker, takže to hravo zvládnete. Pozor si dajte len na rôzne lieskové orechy choroby, ktorým sa však správnou starostlivosťou dá jednoducho predchádzať.

5/5 - (6 hodnotení)

Mohlo by vás zaujímať