Arašidové maslo
Arašidové maslo je pasta z pražených arašidov, ktorá obsahuje bielkoviny, tuky, vlákninu, vitamín E a minerály. Pozrite sa, aké živiny sa v ňom nachádzajú a v akých jedlách ho môžete použiť.
Čo obsahuje arašidové maslo?
Pastu z pečených arašidov poznali už Inkovia a Aztékovia. Dnešnú podobu mu dali až Marcellus Gilmore Edson, ktorý si dal výrobu patentovať v roku 1884, a John Harvey Kellogg, ktorý si ju dal patentovať v roku 1895. O rozšírenie arašidového masla sa napokon zaslúžil podnikateľ George A. Bayle, vďaka ktorému sa dostalo aj k bežným spotrebiteľom.
Bielkoviny, minerály aj vitamíny
Arašidové maslo sa vyrába z pražených arašidov, ktoré sa rozdrvením zmenia na hustú pastu. Obsahuje tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Bežná porcia je 32 g, čo je približne množstvo, ktoré naberiete do dvoch lyžíc. Jedna porcia má cca 188 kalórií, nachádza sa v nej 16 g tukov, 4 g sacharidov, 9 g bielkovín a 3 g vlákniny.
Obsahuje vitamíny E, B1, B3, B6 a B9. Nájdete v ňom tiež horčík, meď, mangán, fosfor, draslík a zinok. Z tukov tvoria významnú časť nenasýtené mastné kyseliny. Až polovicu z celkového množstva tukov tvorí kyselina olejová. Nachádza sa v ňom aj kyselina linolová, ktorá patrí do skupiny omega-6 mastných kyselín. Arašidové maslo je zdrojom bielkovín a obsahuje tiež aminokyselinu metionín.
Arašidové maslo – obľúbené produkty
Arašidové maslo z pohľadu výživy
Arašidové maslo sa pre obsah bielkovín a tukov používa v jedálničku športovcov. Je energeticky bohatou potravinou a zdrojom bielkovín, ktoré prispievajú k rastu a udržaniu svalovej hmoty. Často sa zaraďuje aj do jedál po tréningu.
Tuky a vitamín E
Arašidové maslo obsahuje mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, vitamín E a ďalšie živiny. Vitamín E prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom.
Zložky arašidov
Pražené arašidy obsahujú vyšší podiel antioxidantov ako surové. Arašidové maslo sa vyrába práve z pražených orechov. Obsahuje napríklad kyselinu p-kumarovú a resveratrol, ktoré patria medzi prirodzene sa vyskytujúce rastlinné látky.
Arašidové maslo a jedálniček
Arašidové maslo je energeticky bohaté, preto stačí aj malá porcia. Obsahuje bielkoviny a vlákninu, ktoré sú súčasťou vyváženej stravy. Pri znižovaní hmotnosti je vhodné sledovať veľkosť porcií a celkový energetický príjem.
Arašidové maslo: ďalšie zaujímavosti
AKO POUŽÍVAŤ ARAŠIDOVÉ MASLO?
Arašidové maslo chutí samotné, môžete si ho tiež pridať do mnohých jedál. Okrem tradičného toastu s arašidovým maslom a džemom si ho môžete dať aj do ovsenej kaše, ktorá s ním získa výraznú príchuť. Hodí sa do sladkých dezertov a môžete ho používať aj do koláčov. Dochutíte ním smoothie, zmrzlinu a dokonca aj jogurt. Športovci si ho radi pridajú do fit palaciniek, na ryžový chlieb s banánom, jesť sa dá dokonca aj so zeleninou.
KEDY JESŤ ARAŠIDOVÉ MASLO?
Ak športujete, arašidové maslo si môžete pre obsah bielkovín zaradiť do potréningového jedla. Pozor však na kvalitu, niektoré arašidové maslá obsahujú palmový tuk alebo cukor. Pri výbere si skontrolujte zloženie a siahnite po produktoch, v ktorých sa nachádzajú len pražené arašidy.
Pre vysoký obsah kalórií je vhodné držať sa menších porcií, najmä ak sledujete svoj energetický príjem. Mnohí ľudia ho preto zaraďujú skôr ráno alebo v skorých popoludňajších hodinách.
Arašidové maslo sa hodí aj ako súčasť raňajok, pretože je zdrojom energie. Ak ráno nemáte chuť na väčšie jedlo, môžete si pripraviť smoothie s lyžičkou arašidového masla. Môžete ho vypiť doma alebo si ho vziať so sebou.
Informácie v článku slúžia len na všeobecné poučenie a nenahrádzajú poradenstvo lekára alebo lekárnika.