Pochádzajú z brazílskych dažďových pralesov a obsahujú vysoké množstvo omega 3 mastných kyselín a selénu. Reč je o para orechoch. Para orechy sú nielen vynikajúcou pochúťkou, prospievajú tiež zdraviu.
Para orech: pôvod
Para orechy pochádzajú z Brazílie a prirodzene sa vyskytujú v pralesoch v oblasti Amazonky, Rio Negro, Orinoko a Rio Vaupesm. Hoci majú v našej tradičnej kuchyni menšie využitie, iste stoja za ochutnanie. Dnes sú ich hlavnými producentmi Bolívia, Brazília a Peru.
Ako a kde rastie para orech?
Brazílsky orechovník, na ktorom para orechy rastú, dosahuje výšku až 50 m s priemerom kmeňa 2 m a dožíva sa až 500 rokov. Niektoré zdroje hovoria dokonca o jedincoch, ktoré žili až 1 000 rokov. Patrí medzi stromy tropických nížin v blízkosti riek a dobre znáša aj zaplavenie. Stretnúť sa s ním môžete tiež pod českým názvom Juvie ztepilá (Bertholletia excelsa).
Na tomto impozantnom strome rastú guľovité plody s tvrdou škrupinou, v ktorých sa nachádzajú semená — para orechy. Na jednom strome ich dorastá 100 – 500, vo vnútri každého sa nachádza 12 – 20 orechov.
Zber para orechov
V krajinách, ktoré sú najväčšími producentmi para orechov, sa až dodnes veľmi nerozšírilo plantážové pestovanie. Orechy sa preto zberajú najmä z voľne rastúcich stromov, ktoré rastú na brehoch riek. Plochy brazílskeho orechovníka sa zberajú až po dozretí, keď z neho opadnú, pomocou sietí z riek.
Para orechy – obľúbené produkty
Čo obsahuje para orech?
Para orech obsahuje 66 % tukov, pričom 25 % tvoria mononenasýtené mastné kyseliny, 21 % polynenasýtené mastné kyseliny a 15 % nasýtené mastné kyseliny. Sacharidov obsahuje 12 %, vlákniny 7 % a bielkovín 14 %.
Ako všetky orechy, sú aj brazílske orechy bohaté na minerály. Nájdete v nich fosfor, draslík, horčík, mangán, železo, zinok, vápnik, meď a sodík. Bohaté zastúpenie má tiež selén, z vitamínov sú to vitamín E a C.
Aké sú zdravotné benefity para orechov?
Konzumovanie para orechov prospieva zdraviu. Najväčší podiel z obsiahnutých tukov majú mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré by mali mať podľa odborníkov v našej strave najvyšší podiel. Z nenasýtených mastných kyselín je zastúpená najmä kyselina linolénová (ALA), ktorá patrí medzi esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a ciev, znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, znižujú krvný tlak a pôsobia proti zápalu.
Para orechy účinky
Brazílske orechy prospievajú svalom, srdcu, nervovej sústave, kostiam, pleti aj zubom a podporujú rast vlasov. Bohaté zastúpenie minerálov dopĺňa v para orechoch aj meď, ktorá je spolu so selénom dôležitá pre fungovanie štítnej žľazy. Vysoký obsah bielkovín a aminokyselín z nich robí dôležitú súčasť výživy športovcov, vlákninu ocení vaše trávenie. Ak hľadáte potraviny, ktoré pomáhajú pri chudnutí, nemali by vás odradiť para orechy kalórie. Hoci jej ich obsah vyšší (na 100 g 682 kcal), brazílske orechy dodajú vášmu organizmu množstvo potrebných živín a prispievajú aj k pocitu nasýtenia.
Bohatý zdroj selénu
Len jeden para orech obsahuje až 90 µg selénu, čím sa jadrá para orechov radia medzi jeho najbohatšie zdroje. Pri konzumovaní z prirodzeného zdroja sa tiež selén lepšie vstrebáva. Tento minerál prispieva k správnemu fungovaniu imunity a je dôležitý pre plodnosť mužov aj žien. Selén tiež znižuje riziko vzniku autoimunitných ochorení. Pre vysoký obsah selénu, ktorý účinne bojuje proti voľným radikálom, sa brazílske orechy radia aj medzi významné antioxidanty.
Zinok a horčík
Len 100 g para orechov doplní vášmu organizmu dennú dávku horčíka, ktorý je dôležitý pre nervovú sústavu, srdce a ocenia ho aj športovci ako prevenciu proti svalovým kŕčom. Brazílske orechy obsahujú tiež vysoký podiel zinku. Zinok prispieva k zdraviu vlasov a nechtov a je nevyhnutný aj pre imunitu.
Antioxidačné účinky
Okrem už spomínaného selénu nájdete v para orechoch aj iné látky s antioxidačnými účinkami. Obsahujú vitamíny C a E aj fenolové zlúčeniny, ktorých najvyššie množstvo sa nachádza v ich hnedej šupke.
