Hliva ustricová je drevokazná huba, ktorá rastie v listnatých lesoch mierneho pásma. Hoci na prvý pohľad veľmi jedlo nevyzerá, vnútri ukrýva množstvo vitamínov, minerálov a iných pre zdravie veľmi dôležitých látok. Chceli by ste o nej vedieť viac? Čítajte ďalej!
Pôvod a výskyt hlivy ustricovej
História dnes už pomerne známej hlivy ustricovej siaha ďaleko do minulosti. Bola veľmi obľúbenou a uznávanou jedlou hubou ázijských krajín dlho pred naším letopočtom. Prvýkrát bola vedecky popísaná zásluhou holandského prírodovedca Nikolausa Josepha Freiherra von Jacquin, v roku 1775. Neskôr, v priebehu prvej svetovej vojny, boli v Nemecku vykonané prvé pokusy o jej zámerné pestovanie pre potrebu ľudí. Nadšencov hlivy v tej dobe oslovilo hlavne to, aké jednoduché a na priestor, živiny a podmienky nenáročné jej pestovanie je. A pritom výživa v nej obsiahnutá je neskutočne cenná.
Výživové hodnoty hlivy ustricovej
Hliva ustricová obsahuje v surovom stave v 100 gramoch 2,65 g bielkovín, 4,63 g sacharidov, 0,83 g tukov a 2 g vlákniny. Táto zázračná huba je okrem základných živín nabalená vitamínmi a minerálmi. Spomenúť môžeme vitamíny skupiny B, vitamín D, K, a C. Ďalej obsahuje minerály, ako sú fosfor, draslík, železo, meď a mangán. V menšom množstve sú v nej zastúpené zinok, selén a horčík. Okrem toho je hliva ustricová cenným zdrojom beta-D-glukanu – látky, ktorá má veľký význam pre správnu funkciu imunity.
Roky výskumu ukázali, že táto zlúčenina dokáže nakopnúť imunitný systém, regulovať ho a zvyšovať jeho účinnosť. Svojím jedinečným zložením hliva slúži nielen ako prevencia ochorení. Nemenej významnou sa stáva v čase, keď je už nevyhnutná liečba ochorení. Jej užívanie napomáha k rýchlejšiemu uzdraveniu aj rekonvalescencii.
Mediciálne huby – obľúbené produkty
Aké sú zdravotné benefity hlivy ustricovej
Imunita nie je jediná oblasť, ktorej konzumovanie hlivy ustricovej prospieva. Pozitívne vplýva tiež na zdravie srdca. Pomáha predchádzať rôznym srdcovo-cievnym ochoreniam a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Jej účinky ocení aj nervový systém, ktorý pomáha chrániť pred obávanou demenciou a Alzheimerovou chorobou. Benefitom je tiež správna mozgová aktivita.
Tu sa však zdravotné výhody hlivy ustricovej nekončia. Trasie sa pred ňou aj rakovina. Hliva ustricová obsahuje silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením. Známe sú tiež jej účinky na kožu, pri liečbe ekzémov a kožných alergií.
Azda je to spôsobené jej všestrannosťou, no o hlive ustricovej sa často šíria aj rôzne nepodložené tvrdenia. V niektorých internetových článkoch môžete nájsť zmienky o tom, že má vplyv na starostlivosť o nechty a vlasy. Vedcami až dosiaľ nebolo potvrdené ani to, že jej konzumovaním je priaznivo ovplyvnená sexuálna funkcia a regenerácia buniek a vplýva aj na zlepšenie nálady a zníženie stresu. Keďže sa však aj vo svete medicíny neustále objavujú nové informácie, možno časom zistíme, že tieto zdroje mali pravdu.
Využitie hlivy ustricovej v kuchyni
Hliva ustricová je veľmi chutná huba, ktorá si našla svoje miesto v rôznych jedlách. Vynikajúco chutí pečená, dusená, varená, vyprážaná či grilovaná. Môžete si ju pripraviť ako prílohu k mäsu alebo ju pridať do rôznych omáčok. Jej lahodná chuť skvele vynikne v rizote alebo spolu s cestovinami. Mnoho ľudí si tiež obľúbilo polievku z hlivy ustricovej. Jej využitie v kuchyni je naozaj široké, medze jej kladie len vaša vlastná fantázia.
Pridanie hlivy ustricovej do vašich jedál ocení, okrem chuťových pohárikov, aj vaše trávenie. Hliva priaznivo vplýva na metabolizmus tukov a vďaka obsahu vlákniny pomáha udržiavať zdravé črevá. Okrem toho je schopná zbavovať telo toxínov. Mali by ste ju preto konzumovať aj vtedy, ak je vaším cieľom detoxikácia organizmu.
Je vhodné konzumovať hlivu ustricovú počas tehotenstva?
Hliva ustricová je vhodná na konzumáciu aj v tehotenstve, pozor si však dajte na jej množstvo. Priveľa zjedenej huby by mohlo podráždiť trávenie.
