Na prvý pohľad môžu pripomínať vlašské orechy, no v skutočnosti je medzi nimi viacero rozdielov. Reč je o na Slovensku síce menej známych, no vo svete veľmi populárnych, pekanových orechoch. Chcete vedieť prečo sú také obľúbené a odkiaľ sa k nám vlastne dostali?
Pekanové orechy: pôvod
Pekanové orechy pochádzajú z južnej oblasti USA. Známe sú už celé tisícročia — tvorili obľúbenú súčasť jedálničkov indiánskych kmeňov. Prvá zaznamenaná výsadba bola vykonaná až v roku 1772. Odvtedy si pekanové orechy prešli rýchlym vývojom a bolo vyšľachtených okolo 1 000 rôznych odrôd. Na komerčné účely sa však pestuje len približne 20 z nich. A až 80 % svetovej produkcie pripadá na krajinu ich pôvodu – Spojené štáty americké.
Ako a kde rastú pekanové orechy?
Materskou rastlinou pekanových orechov je orechovec pekanový. Tento mohutný, dlho žijúci strom môže dorásť až do výšky 50 metrov. Je dokonca pomerne mrazuvzdorný, nevadia mu teploty do – 25 °C. Na svoje správne dozrievanie však potrebujú pekanové orechy dostatok teplých a slnečných dní, preto sa mu najlepšie darí v oblastiach s dlhým letom.
Zber pekanových orechov
Pekanové orechy sa ukrývajú v tvrdej hnedej škrupinke, zvonku chránenej dužinou a zelenou šupkou, ktorá počas dozrievania hnedne. Keď sú zrelé, šupka praskne a orechy v škrupinke padajú na zem. To je pre pestovateľov signál, že môžu začať so zberom. Ten zvyčajne vychádza na mesiac september až október, no dátum závisí od konkrétnych poveternostných podmienok.
Keď prvé pekanové orechy popadajú, postupne sa striasajú aj ostatné, ktoré ešte ostali na strome. Následne sa nechajú niekoľko dní vysušiť. Nakoniec sa pozhrabúvajú, pozbierajú a putujú do skladov na ďalšie sušenie a spracovanie.
Pekanové orechy – obľúbené produkty
Čo obsahujú pekanové orechy?
20 g pekanových orechov, čo je približne jedna hrsť, obsahuje 1,84 g bielkovín, 2,77 g sacharidov, 14,21 g tukov a 1,92 g vlákniny. Pekanové orechy kalórie sú pre uvedenú porciu 146,42 kcal (612,63 kJ). Obsahujú množstvo minerálnych látok. Sú zdrojom vápnika, horčíka, medi, draslíka, mangánu aj fosforu. Z každej porcie navyše získate vitamín E, A, K a nechýbajú ani vitamíny skupiny B. Pekanové orechy sú tak výživovou bombou, ktorá nebola nadarmo obľúbená už dávno predtým, ako sa dostala do Európy.
Aké sú zdravotné benefity pekanových orechov?
Vďaka výnimočnému zloženiu pekanových orechov je ich konzumovanie prospešné pre zdravie vo viacerých ohľadoch. Nie je potrebné sa báť vyššieho obsahu tukov, z väčšej časti ich tvoria nenasýtené mastné kyseliny, napríklad, omega-3. Tie sú pre naše telo veľmi dôležité, pomáhajú redukovať množstvo zlého LCL cholesterolu a naopak, podporujú obsah dobrého HDL cholesterolu v krvi. Tým pekanové orechy prirodzene pomáhajú predchádzať srdcovo-cievnym chorobám. V tomto smere je tiež nápomocný obsah horčíka, ktorý prispieva k znižovaniu vysokého krvného tlaku.
To však nie sú ani zďaleka všetky pekanové orechy účinky. Jedinečný obsah minerálnych látok tiež pomáha udržiavať zdravé kosti a podporuje správnu činnosť mozgu. Prítomnosť mangánu pôsobí ako významný antioxidant a chráni bunky pred oxidačným stresom. Pekanové orechy sú dokonca prospešné aj pri cukrovke. Obsahujú len veľmi málo sacharidov a prispievajú k udržiavaniu vhodnej hladiny cukru v krvi. V neposlednom rade podporujú správne trávenie a vysoký podiel vlákniny udržuje zdravie čriev. Keďže zasýtia na dlhší čas a znižujú chuť do jedla, oceníte ich dokonca aj pri chudnutí.
